Cilantro: Una especia con beneficios medicinales sorprendentes

El cilantro es una hierba pequeña y discreta con enormes beneficios para la salud. Su popularidad como ingrediente culinario se extiende por todo el mundo y su sabor es inigualable. Agradable y versátil, se utiliza en todo el mundo en platos como guacamole, salsa, recetas de fideos, curry y chimichurri.

El cilantro (Coriandrum sativum), también llamado Coriandro o Perejil chino porque se asemeja al Perejil. El cilantro es una hierba de muy rápido crecimiento que puede cultivarse en cualquier lugar, hasta en una maceta. Posee un tallo recto con estrías longitudinales. Las flores son de color blanco de cinco pétalos. Los frutos de forma redondeada son apreciados como condimento alimentario.

El cilantro, especia y planta medicinal

El cilantro o coriandro es una planta medicinal que tiene dos identidades, en sus primeras etapas y cuando está plenamente desarrollada. El cilantro crece muy rápidamente, pero también muere muy rápido. Siempre es mejor la cosecha antes de que florezca para obtener las hojas frescas. Si espera demasiado tiempo para la cosecha del cilantro lo que sucederá es que, será entonces de todas semillas.

Para la recolección de las semillas se procede a cortar cuando el fruto adquiere color pajizo, secándolos al sol y alejándolas de cualquier fuente de humedad. Curiosamente, las semillas de cilantro pueden germinar después de haber estado almacenadas incluso durante ocho años, al contrario que el resto de las plantas de su misma familia, cuyo periodo es mucho más corto.

La semilla de cilantro o coriandro contiene aceites esenciales que pueden llegar hasta el 1% de su peso; es rico en coriandrol y pineno, lo que le confiere una acción antiespasmódica a nivel gastrointestinal y muy útil para casos de meteorismos.

Pero el empleo de este aceite esencial puede llevar a convulsiones si se superan las dosis, ya que afecta al sistema nervioso

El cilantro es rico en vitaminas y minerales

La mayor parte del valor nutritivo del cilantro proviene de minerales como calcio, zinc, potasio, hierro, fósforo y magnesio, pero también es conocido por ser una fuente de vitamina C y fibra dietética. Se puede usar en lugar de la sal para añadir un toque cítrico a multitud de delicias culinarias.

Las hojas y las semillas de la planta de cilantro son las que contienen el mayor valor para la salud. Después de que la planta florece y produce sus semillas, el sabor de las hojas se intensifica aún más. Puede usar las semillas para dar sabor a encurtidos, panes, patés y mucho más.

Entre los muchos beneficios del cilantro para la salud se encuentra su bajo contenido calórico.

Beneficios medicinales del Cilantro

Por lo general se utilizan las semillas del cilantro, que son llamadas coriandro, después de secas tienen un aroma muy agradable y son comestibles. En cuanto a sus beneficios y propiedades, diremos que es un estimulante general y en particular de las funciones digestivas, es antipútrido.

Mejora la función digestiva

Los frutos del cilantro se usan en infusión como estomacal, carminativo y estimulante del apetito. El coriandro se emplea con eficacia contra mareos, vómitos, inapetencia y casos de digestión lenta, cólicos y gases intestinales, diarreas por fermentaciones y putrefacciones intestinales. Es desinfectante del intestino y sudorífico.

Previene la intoxicación alimentaria

Puede prevenir el envenenamiento por alimentos. Un estudio reveló que el cilantro, una hierba usada comúnmente como condimento, tiene un compuesto que puede ayudar a prevenir enfermedades causadas por alimentos en mal estado, como la salmonella.

El compuesto se llama dodecenal y se encuentra en las hojas y semillas del cilantro. El dodecenal es dos veces más fuerte y efectivo que la gentamicina, un antibiótico muy usado contra la salmonella.

También se descubrió que contiene alrededor de una docena de compuestos antibióticos que destruyen la membrana celular de las bacterias.

Ayuda a eliminar elementos tóxicos del cuerpo

El arsénico, el aluminio y otros metales pesados dañinos que absorbemos inadvertidamente en la dieta pueden incrustarse en nuestros tejidos y contribuir a diversas enfermedades, como infertilidad, enfermedades cardíacas, problemas neurológicos y desequilibrios hormonales.

También se ha demostrado que ayuda con la intoxicación por otro metal pesado como el mercurio. El cilantro es un quelante de metales tóxicos de nuestro cuerpo en un período relativamente corto de tiempo. Actúa uniendo estos elementos tóxicos y ayudando a eliminarlos por completo del cuerpo.

Protección contra radicales libres

Contiene antioxidantes que protegen contra los radicales libres. Enfermedades degenerativas como la degeneración macular y el Alzheimer también pueden ser aliviadas por el cilantro y sus poderosos antioxidantes. Sus propiedades antioxidantes se deben principalmente a la quercetina, un flavonoide que protege contra los daños devastadores causados por los radicales libres.

Tiene efecto ansiolítico

Un poco de cilantro contribuye enormemente a mejorar el sueño y los problemas de ansiedad. Aconsejable en curas contra dolores nerviosos, jaquecas, etc.

Un estudio reciente demostró que puede reducir los niveles de ansiedad de forma muy similar a lo que hace el Valium, un medicamento con receta, y sin sus efectos secundarios.

Calma dolores articulares

También se ha empleado para mitigar dolores reumáticos a nivel de articulaciones, tópicamente en dolores articulares, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

Antihistamínico natural para la irritación de la piel

El cilantro se puede usar como remedio para irritaciones cutáneas como quemaduras solares, urticaria y la hiedra venenosa. Gracias a sus propiedades antihistamínicas, puede ayudar a prevenir la respuesta inadecuada del sistema inmunitario a los alérgenos.

Reduce la aparición de diabetes

Popularmente se utiliza como antihelmíntico y antidiabético. Los niveles altos de azúcar en sangre se han convertido en una preocupación importante en el mundo. El cilantro ayuda al hígado a funcionar correctamente y, por lo tanto, a mantener un nivel de azúcar en sangre equilibrado. Investigaciones científicas indican que un mayor consumo de cilantro en los alimentos reduciría la incidencia de diabetes.

Equilibra la alcalinidad

Los compuestos antibacterianos presentes en el cilantro ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario al proporcionar un ambiente alcalino saludable y también pueden aliviar los síntomas molestos y dolorosos si se presenta una infección del tracto urinario.

Remedios con Cilantro

Infusión: Se añaden 25 gramos de semillas de cilantro en 1 litro de agua, se hierve durante 3 minutos, se deja reposar durante 10 minutos, tomar una taza después de la comida.

Contra afecciones del estómago e intestinos, gases, dispepsia, el histerismo, dolor de cabeza, etc., preparar una tisana en cocimiento de 20 gramos de semillas en un litro de agua y se toman diariamente cuatro tacitas. También se puede hacer una sopa.

Tintura: Tiene una riqueza del 20% es decir, de 20 gramos de la planta se consiguen 100 gramos de tintura. Se administra de 15 a 25 gotas en medio vaso de agua después de las comidas.

Uso externo: Exteriormente se emplea las hojas de cilantro machacadas, puede agregarse miel, contra los granos, forúnculos, hinchazones, inflamaciones, etc. También se pueden hacer fomentos con el cocimiento de la planta.

También se utiliza el cilantro en pomadas para aplicar sobre zonas doloridas de tipo reumático.

El cilantro se ha utilizado durante generaciones como agente curativo y para dar sabor a muchos platos. Se han encontrado semillas de cilantro en los Jardines Colgantes de Babilonia y también esparcidas por la tumba de Tutankamón. Las civilizaciones antiguas adoraban esta hierba maravillosa.

Si no usa esta hierba con frecuencia, esperamos que esto le haya motivado a aprender más sobre cómo cultivarla y almacenarla con éxito, y cómo usarla en recetas para obtener los mejores beneficios para su salud y la de su familia.